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【新闻】西红柿果丹皮的加工技术维西小檗

发布时间:2020-10-19 00:34:49 阅读: 来源:胶条厂家

用西红柿生产果丹皮,成品不加添加剂,酸甜可口无异味,深受人们喜爱,下面小编就来介绍一下西红柿果丹皮的加工技术,大家可以参考一下吆:

1、原料精选:要选无病虫害的成熟果实,大小均可,用清水充分漂洗干净。

2、去皮制浆:将清洗后的西红柿放在90-95℃热水中浸烫2分钟,经凉水冷却后剥去果皮和果柄。然后放入钢精锅或不锈钢锅中捣碎,加热煮烂进行软化。煮时不能加水,并禁用铁锅。再将煮烂的西红柿放在网筛上,用木模子压抹过滤,除去粗纤维和籽儿,最后再放在小磨上推浆,或用打浆机打成浆泥。

3、加料浓缩:在磨好的浆泥中,按比例加入60%的白砂糖、0.3%柠檬酸、2%淀粉,放到锅中再煮,煮时要不停地搅拌,防止焦糊,等浆泥成糊状时即可停火。

4、摊盘:将加工好的糊状浆泥摊在放有木框模的玻璃上,用竹板刮平,摊成3-5毫米厚的薄层。

5、烘烤:将玻璃放在烘干架上,烘烤12-16小时,温度控制在60-70℃,当浆泥薄层含水量降到18%-20%时,取出玻璃,趁热揭掉浆泥薄层卷成卷,即为成品。整理后再用玻璃纸逐个包装,然后装箱放在阴凉干燥处。

以上就是小编整理的西红柿果丹皮的加工技术一文。用这种技术加工出来的西红柿果丹皮可以保存半年吆。大家可以借鉴一下的。如果需要了解更多请关注中国农药第一网--农药信息网。

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